Blomkålssuppe med bacon og porre

Blomkål skæres i mindre segmenter, mens porrer renses og deles i passende stykker.

Hvidløg skæres fint og vejes af, så der er tale om den skrællede vægt. En gryde opvarmes med fedtstof, hvorefter alle grøntsagerne tilsættes. Lad blandingen svitse i et par minutter, inden vand og i Blomkålssupe huggede bouillonterninger tilføjes. Suppen blendes herefter grundigt for at opnå en jævn konsistens, hvorefter fløde, friskstødt muskatnød samt kryddernelliker i form af salt og peber vandes i.

På lav varme simrer suppen videre, mens baconstykkerne steges i en separat pande, indtil de opnår en gylden og knasende tekstur. En tallerken beklædes med køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt, hvorefter baconen drypper af. Persille hakkes fint og serveres som frisk kontrast til den cremet konsoliderede suppe. Denne blomkål-baserede ret, suppleret med kartoffler, pirre samt hvidløg, har hurtigt vundet popularitet som en nuttig og velsmagende aftenmåltid, især i køligere måneder.

Kartofflerne bidrager til en ekstra cremet struktur, mens en lille smule fløde understøtter den samlede konsistens. Alternativt kan piskefløde eller flødeost anvendes, afhængig af hvad der er tilgængeligt. En skål af denne suppe er både behagelig og næringsrig, især når den toppes med stegt bacon og revet persille. Pofre en mere mættet version kan kalkunbacon eller serranoskinke anvendes, da de tilføjer en tilsvarende smagsprofil uden ekstra fedt.

Vær opmærksom på, at bacon typisk er højt i natriumsalt, så suppen skal måske smages før ekstra salt tilsættes. Få daglig inspiration ved at følge med på vores sociale platforme, hvor vi deler nye opskrifter og kogeidéer. Læs Almennyttige boligselskaber odense om de anvendte ingredienser og find udfyldningsforslag til denne ret her.

Vi ser frem til at byde dig velkommen i vores madunivers.